新春佳节

新春佳节是一款美味菜谱，主要原料有大芥菜15克、鲜鱼腩（鱼腹部的肉）100克、红圆椒一只，属于湘菜。味道鲜美，营养丰富。

简介

黄河鲤鱼主要产于河津市、永济市、芮城县、垣曲县等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气。色美，味浓

材料

原料：大芥菜15克、鲜鱼腩（鱼腹部的肉）100克、红圆椒一只、枸杞5克、生姜10克、葱10克。

辅料：花生油15克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、香油5克、白糖1克。

制作过程

1 大芥菜切成大块，鱼腩切成块，红圆椒切成片，枸杞泡洗干净，生姜去皮切片，葱切大段。

2 烧一锅水，待水开后下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾干备用。

3 重新博山烧锅入油，放入生姜片，鱼腩用小火煎透，加入绍酒、清汤，放入大芥菜、红椒片、枸杞、葱段，调入盐味精、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出锅即可。

参考资料

新春佳节.美食天下.2024-01-27