隆回龙牙百合
隆回龙牙百合，湖南省邵阳市隆回县特产，是“中国原产地域保护产品”和“中国地理标志证明商标”产品。
秦始皇三十四年(公元前213年)就有了龙牙百合记载。南北朝时代，萧詧发现百合属，曾云：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳。”宋代大诗人陆游也在窗前种上百合。1913年，隆回桃花坪就有购销宝庆龙牙百合十多万公斤的经销业务，1926年，隆回宝庆龙牙百合产量达到15万公斤，产品远销东南亚各国。中华人民共和国成立后，《湖南百合专辑》载：“邵阳市地区为湖南百合的著名产地，产区分布各县，又以隆回县产量为最多，品质好，富有代表性，市场所称‘龙牙百合’大部分产于隆回，历年均有向西方国家销售。因此，在国际市场上享负盛名。”20世纪50年代，周恩来把隆回县命名为“中国龙牙百合之乡”。截至2018年，隆回龙牙百合年种植面积达10000亩，年干片产量6000吨以上，产值突破5亿元。其主要产品有鲜百合、百合干片、百合精粉、百合面、百合粉丝。
隆回龙牙百合以个大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美著称，其片呈微波状，略向内弯曲，侧看似弯月，正看似龙牙，故称“龙牙百合”。龙牙百合被誉为食中珍品，含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，并具有补肺养阴、清心安神的功效。2001年，隆回县龙牙百合获得国家“绿色食品”认证。2006年，隆回县龙牙百合获得国家有机食品认证。同年在湖南省名优特新农副产品博览会上获得金奖。2010年，隆回县被中国品牌管理协会认定为“中国龙牙百合特色产业之都”。2011年，“隆回龙牙百合”被评为湖南著名商标。2019年，隆回龙牙百合成功遴选进入“湘九味”，成为湖南中药材的一张名片。
历史沿革
公元前213年，秦始皇三十四年就有了龙牙百合记载。至南北朝时代，萧詧发现百合属，曾云：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳。”赞美它具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质。邵阳市乡土志载称，“百合邵阳出者，特大而肥美”。至宋代大诗人陆游也在窗前种上百合。咏曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”
隆回县世代龙牙百合药农积累了丰富的种植、加工经验，许多农业产业、企业在此基础上持续总结和创新种植、初加工、深加工、精加工技术，龙牙百合的产量不断增加，产品的质量更是得到了不断提高。据清代《宝庆府志》载：“百合，邵阳出者特大而肥美”（隆回古属邵阳西区)；《邵阳商业志》载：“邵阳百合主产今隆回县，清末民初已大量种植”，产品“经长沙市、 汉口、广州市，远销国外南洋等地，很受外商欢迎。
1913年，隆回桃花坪就有购销宝庆龙牙百合十多万公斤的经销业务，1926年，隆回宝庆龙牙百合产量达到15万公斤，产品远销东南亚各国。中华人民共和国成立后，《湖南百合专辑》载：“邵阳市地区为湖南百合的著名产地，产区分布各县，又以隆回县产量为最多，品质好，富有代表性，市场所称‘龙牙百合’大部分产于隆回，历年均有向西方国家销售。因此，在国际市场上享负盛名”。20世纪50年代，周恩来就把隆回县命名为“中国龙牙百合之乡”。2005年02月04日，原国家质检总局批准对“隆回龙牙百合”实施原产地域产品保护。
特点和功用
品质特性
隆回龙牙百合其片呈微波状，略向内弯曲，侧看似弯月，正看似龙牙，故称“龙牙百合”。其寓意吉祥，象征“百年好合”，是祝贺新婚夫妇的最佳礼品。又因龙牙百合富含生物碱，蛋白质、淀粉、脂肪、矿质元素等，隆回龙牙百合鲜百合为多层瓣片内弯合抱成扁球形鳞茎，外表层乳黄色至乳白色，内层鳞片为瓷白色，气味清香；百合干为淡黄色，形似龙牙，肉厚片长，质坚脆，熟食清香爽口，粉糯微甘，具有补肺养阴、清心安神的药用功效，所以备受消费者青睐，被誉为食中珍品。
生物性状
百合为百合科植物，卷丹、百合、山丹的干燥肉质鳞片。具有养阴润肺止咳，肖心安神功用；主治阴虚燥咳，劳嗽咯血、肺瘘、虚热病、烦噪惊悸、失眠多梦等，百合是国家卫生部首批公布的药食同源的食品。百合有药百合、米百合、菜百合、龙牙百合、虎瓜百合之分，龙牙百合是最名贵的一种，它内含丰富的生物碱，蛋白质、矿质元素等，是食品中的珍品，由于其价格昂贵，被奉为贵族食品。
甄别挑选
一看色泽。龙牙百合干呈乳白或宝黄色，泡在冷水中3—4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。
二看形状。优质龙牙百合干瓣长、肉厚、色泽乳白至微黄，身呈微波状，略向内弯曲，侧看似弯月，正看似龙牙。
三闻气味。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香味，而用硫熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味。
四看湿度。将百合片用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。
特定生产方式
产地要求
选择海拔800m以下，土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土层深厚，无污染的地块作为百合种植区。合理轮作，水田不少于3年，旱土不少于5年。
种球选择
选择无病斑、无烂根的健壮龙牙百合（Lilium brownii F.E. Brown var viridulum Baker）鳞茎或剥其健壮鳞片作种。
整地施肥
立秋至处暑期间翻地，深翻25~40cm，粗坯曝晒7~10d，然后翻耕整地，翻耕整细后按1.5~2m分厢，开设厢沟，沟深30cm，四周开围沟，深40cm，较大的地块开设主沟，深50cm。结合整地，每亩施腐熟有机肥1000~1500kg，生石灰25~50kg。
播种
宜于9月下旬至10月上旬播种，海拔500m以上地区宜早，海拔500m以下地区稍迟，播种密度因种球大小有所区别，单个重30~50g的种球每亩播种7000~8000棵，单个重50g以上的每亩播种5500~6000棵。开沟播种，沟深8~12cm，栽后覆土平厢面。
田间管理
中耕除草
翌年2月中旬中耕除草1次，出苗后至封行前中耕除草2次，最后一次中耕应结合基部培土。追肥：2月下旬至3月初出苗后，在行间沟施硫酸钾复合肥，每亩15~20kg。4月中下旬百合苗高50cm左右时施壮苗肥，每亩施硫酸钾复合肥50kg，行间沟施后覆土。
排水
春夏季多雨，应疏通主沟、厢沟、围沟，防止田间积水。
摘蕾打顶
5月中旬植株花蕾未下垂时应摘蕾打顶，减少养分消耗。
病虫害防治
针对百合花叶病、立枯病、疫病、灰葡萄孢、蚜虫、蓟马科、小白毒蛾科等病虫害，采用轮作、深沟高垅、增施有机肥等农艺措施，提高百合抗病虫能力；采用灯诱、色诱、性诱等措施防治主要虫害；合理施用植物诱抗剂提高百合免疫力防治百合花叶病，科学施用生物、化学农药防治主要病虫害，农药使用符合NY/T393(绿色食品农药使用准则）的规定执行。
采收与初加工
采收方法
宜于种植后次年7月下旬至8月上旬采收，种用百合可适当延后至8月下旬至9月上旬采收，选择无雨天采收。挖取鳞茎，除泥土及须根，轻拿轻放，避免机械和人为损伤。
初加工
鲜百合保鲜储藏：鲜百合采收后剪根去杂，选取无病斑、无机械损伤的百合经散热预冷处理后适时入冷库保鲜储存或销售。
百合干加工：经剥片、清洗、热烫灭酶、沥水、烘干、筛选分级而成。鲜百合剥片清洗后，采用热水烫片或蒸汽烫片。 热水烫片：将鳞片投入沸水中，水面应没过鳞片。及时翻动，待鳞片边缘柔软，背面有极小裂纹，口尝不生脆时，迅速捞出，及时冷却、沥水晾干。烫片2～3次换一次新水。 蒸汽烫片：将鳞片放入蒸煮设备中，鳞片蒸熟透（以受热均匀、初熟不烂为度），迅速取出，及时冷却、沥水晾干。 干燥：将经烫片后晾干表面水分的鳞片，在 70℃±5℃温度下干燥至水分≤13%。烘干后，将百合干片放于室内回软，使干片内外含水量均匀。
生产记录
龙牙百合生产实行全程记载管理，设立生产档案，将各项生产技术措施、病虫害发生情况、农业投入品使用情况等内容进行详细记载，档案保存期2年。
品质特性特征
外在感观特征
隆回龙牙百合，鲜百合为多层瓣片内弯合抱成扁球形鳞茎，外表层乳黄色至乳白色，内层鳞片为瓷白色，气味清香；百合干为淡黄色，形似龙牙，肉厚片长，质坚脆，熟食清香爽口，粉糯微甘。
内在品质指标
鲜百合：蛋白质≥2%，淀粉≥22%，粗食纤维≥3%，粗纤维≤1.5%。
干百合：水分≤14%，蛋白质≥5%，淀粉≥60%，膳食纤维≥12%，粗纤维≤3%。
安全要求
隆回龙牙百合产地环境必须达到《NY/T5010无公害农产品 种植业产地环境条件》要求，并随标准变化执行新标准，统一技术规程和管理制度，推行标准化生产，禁止使用未经登记和国家禁止使用的农业投入品，严格执行农药安全间隔期，产品质量达到绿色食品标准，切实保证产品的安全品质。
产地环境
隆回县位于湖南省中部偏西南，是湖南省典型的农业大县和全国生态环境建设示范县，以盛产龙牙百合而著称。隆回土壤肥力高，有机含量高，同时土壤富含硒，据中科院南京土壤研究所分析，隆回土壤全境富硒与湖北恩施、陕西紫阳堪称中国三大硒都，且富硒土壤面积居三者之首。隆回土壤与龙牙百合的植物营养特性十分相符，形成了隆回龙牙百合的特定品质。隆回龙牙百合生产区域位于祁邵丘陵向雪峰山地过渡地带，属于亚热带季风湿润气候，年平均气温17.4℃，年降水量1367.82mm，无霜期281d，年日照时数1539.9h/年。6-7月光温丰富，利于淀粉、多糖、粗食纤维的形成和积累。土壤为石灰岩、花岗石、页岩母质发育形成的红壤，土层深厚，土质疏松肥沃，土壤中益生菌群结构独特，pH 5.5~6.5，利于百合植株生长与鳞茎形成，利于磷脂、皂苷和多种矿物质等营养元素积累。以赧水为主的大小河流81条，地表水年径流总量22.4亿m3，降雨主要集中在4~6月，与百合生长和鳞茎膨大对水分需求时间一致。优越的自然生态条件，形成了隆回龙牙百合的独特品质。
龙牙百合种植有一个特点，即不能连作，一般水旱轮作要间隔三年，旱土要间隔五年，在一个坡地上，上面丘块种植后，下面的丘块就不能种植，同样要间隔3-5年，这给龙牙百合的连片种植和扩大再生产带来了很大的影响。为扩大种植范围，隆回很多龙牙百合种植能手先后在广西壮族自治区、江西省、云南省、贵州省选择与隆回气候条件相似的地方种植，生产出的龙牙百合的很多特征发生了变化，鳞片外观出现红晕、鳞片变薄、色泽变黄，外形变直少有弯月状等，同时内质变差，口感变淡，实践证明龙牙百合离不开隆回的土壤与气候。
生产情况
早在改革开放初，为了扩大出口，湖南省邵阳地区革命委员会于1978年4月批准隆回县紫阳区为宝庆龙牙百合出口生产基地。20世纪80年代以前，隆回龙牙百合的种植规模常年500－1000亩不等，年产干百合100－250吨。1980年2月11日，国家计委、对外贸易部又下达贸基字第14号文件，批准隆回县为国家出口龙牙百合生产基地。为了解决龙牙百合种源问题，外贸部门同时又在隆回县高平区扶持建立了 5.2公顷种子基地。1987年邵阳市粮油食品进出口公司，开始组织鲜熟百合出口，用冰柜空运出口日本。20世纪90年代以来，由于市场看好，生产发展较快，种植面积已达8000－10000亩，总3000－4000吨，产值已突破1亿元，进了百合生产的全盛时期。截至2012年，隆回县26个乡镇中有500多个村30000多农民种植龙牙百合，常年种植面积在0.5万亩左右，鲜百合产量0.75万吨，产值约1.5亿元左右。
截至2018年，隆回龙牙百合年种植面积达10000亩，年干片产量6000吨以上，产值突破5亿元。其主要产品有鲜百合，百合干片、百合精粉、百合面、百合粉丝。
龙牙百合的销售一是中国国内大中城市的商业超市，以广州市、深圳市、上海市等大城市为主；二是东南亚等国际市场，食用百合是一种中华传统饮食文化，中国国外有华人集中的城市中地方，就是百合的主要消费市场。百合的销售价格受国际经济形势的影响呈起伏上升趋势。
相关传说
自古以来，隆回的“龙牙百合”便伴随着许多美丽动人的故事流传。
龙王兴浪
相传很久以前，东海龙王与妻子梦姣奉命管理大江大河。有一年，他们来到湖南怀化、溆浦县、隆回县等地巡视。隆回北面有口黄泥井，传说井下埋有金子。龙王贪心，想独占黄泥井，于是调集龙子龙孙和虾兵蟹将，引发洪水，导致村落被毁，百姓流离失所，还引发了瘟疫。
纺花山上的纺花仙子愤怒不已，挥动神帚退去潮水，并带领百姓纺花织网，准备斗龙王。龙母梦姣见百姓受苦，多次劝阻龙王无果。百姓齐心协力，织出九九八十一斤重的金线鱼网。
一个八岁的小男孩海生自告奋勇下海斗龙王。纺花仙子赐他金线衣和避水宝衣，并传授斗龙秘诀。海生变成巨人，拿起渔网，轻松擒住龙王的护卫将军狗鳗精，逼其交出煮海锅。海生用煮海锅煮海水，迫使龙王退潮。但龙王反悔，卷走煮海锅。海生一怒之下跺脚，震出黄泥井下的金子，形成金塘，龙王再也不敢兴风作浪。
龙母驱疫
洪水过后，瘟疫肆虐。龙母梦姣心地善良，决心拯救百姓。她生下八个龙子后，带领他们上山采药。龙母发现百合能治病强身，便忍痛拔掉一颗龙牙种下，次年长出龙牙百合。
龙母和龙子们多次品尝、试验，终于掌握了龙牙百合的药性。他们与老中医合作，成功救治了无数百姓，解除了瘟疫。
卢生与百合
秦朝末年，卢生为避祸南迁，定居望云山。他偶遇百合仙子，得知龙牙百合的种植方法和神奇功效。卢生种植龙牙百合，自己身轻体健，容颜不老，还将技术传授给山下居民，受到人们敬重。
龙回与百合
多年后，龙母和龙子们划定龙牙百合的种植区域，组建公司研发和推广。龙牙百合营养丰富，药用价值高，被誉为“南方人参”。龙母和龙子们致力于龙牙百合的深加工，力争创出国优品牌。
最终，龙母和龙子们完成使命，准备回老家东海。他们在隆回县望云山留下“九龙”地名，隆回因此得名。为纪念龙母梦姣的功绩，龙牙百合的神奇故事一直流传。
产品荣誉
2001年，隆回县龙牙百合获得国家“绿色食品”认证。
2005年，隆回龙牙百合获得原国家质检总局批准的实施原产地域产品保护。
2006年，隆回县龙牙百合获得国家有机食品认证。同年在湖南省名优特新农副产品博览会上获得金奖。
2009年，“隆回龙牙百合”被国家工商总局认定为地理标志证明商标。
2010年，隆回县被中国品牌管理协会认定为“中国龙牙百合特色产业之都”。
2011年，“隆回龙牙百合”被评为湖南著名商标。
2018年龙牙百合成功入选首届“中国农民丰收节”主题晚会推介农产品，历年来中国中央电视台《食尚大转盘》《生财有道》栏目为隆回龙牙百合录制了多项专题推介节目。湖南卫视也为隆回拍摄了“一县一特”龙牙百合形象宣传片在卫视各频道中播出。
2019年，隆回龙牙百合成功遴选进入“湘九味”，成为湖南省中药材一张响亮名片。
地理标志
地域保护范围
隆回龙牙百合农产品地理标志地域保护范围：山界回族乡、北山镇、三阁司镇、桃花坪街道、花门街道、周旺镇、滩头镇、岩口镇、荷香桥镇、南岳庙镇、横板桥镇、西洋江镇、六都寨镇、荷田乡、七江镇、高平镇、罗洪镇、羊古坳镇、司门前镇、金石桥镇、鸭田镇、小沙江镇、虎形山瑶族乡、麻塘山乡、大水田乡等25个乡镇街道，共495个村（居委会、社区）。地理坐标位于：东经110°38′05″～111°15′03″，北纬27°00′34″-27°40′08″。总保护面积43900hm2，年总产量55000t。
质量技术要求
（一）栽培管理。
1。育种：7月下旬至8月上旬，选择优质百合母球鳞片，在海拔800米以上地区选择适宜的土壤播种，禁止施用化肥，培育1至2年，当百合球重量达到30克以上时，便可做商品龙牙百合种子。
2．播种：7至8月商品百合种球采收后经沙藏15至30天方可播种。
3．肥水管理：经沙藏的种子栽培时基肥为有机肥，禁止用化肥，追肥催苗可少量施用化肥。水份管理要确保田间不积水。
4．种植方式：水旱轮作，间隔3年，旱土种植间隔5至8年。
（二）采收与加工。
1．采收：种植后次年7至8月晴天采挖。
2．加工：将鲜龙牙百合水洗→剥片→开水烫煮→烘干或晒干，形成龙牙百合干片；将鲜龙牙百合球去砂→剥除老片→真空包装→冷藏，形成鲜龙牙百合球。
（三）产品质量特色。
1．感官特征：个大，瓣长、肉厚、色泽乳白至微黄，侧看似弯月，正看似龙牙。
2．物理化学特性：水份含量≤10%，淀粉含量14.5%至19.45%，蛋白质含量3.0%至5.0%，脂肪含量0.17%至0.18%，蔗糖含量3.6%至10.3%，果胶质含量4.7%至5.6%，糖类含量>28%，硒含量≥0.03PPm。
专用标志使用
在隆回龙牙百合原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的隆回龙牙百合原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局批准后，方可使用隆回龙牙百合“原产地域产品专用标志”。
参考资料
独一无二的隆回龙牙百合.隆回新闻网.2025-04-12
隆回龙牙百合.湖南省中药材产业协会.2025-04-12
隆回特色产业——龙牙百合.红网邵阳站.2025-04-12
百合.湖南省中药材产业协会.2025-04-12
龙牙百合.隆回县人民政府.2025-04-12
煲汤不放它，直接开除广东户籍！.百家号.2025-04-12
百合.百合.2025-04-12
隆回龙牙百合.中国名特优商品.2025-04-12
隆回龙牙百合.隆回县人民政府.2025-04-12
隆回县龙牙百合产业发展第十二个五年规划.隆回县人民政府.2025-04-12
国家质量监督检验检疫总局公告 第18号(2005-02-04). 中国质量新闻网.2025-04-12