海丰菜茶

海丰菜茶又名“菜茶”，“新人茶”，农历正月初七，各家各户忙着炒菜茶，需要七种以上青菜、北丝（类似米粉）、腐竹、各种好吃的肉，先分别把虾仁、瘦猪肉、腊肠、干鱿鱼丝、腐竹炒熟爆香，再和七种青菜炒熟混合，吃的时候盛进碗里再泡上炒米和花生、猪骨汤。

菜品介绍

菜茶是海丰县是一种特色美食，是一种非物质性的文化遗产，菜茶还有另外一个名字叫“丁茶”，正月时有人称之为“新人茶”。农历正月初七开始，人们都会相继忙着炒菜茶，请亲朋好友，邻里吃。菜茶主要成分是菜，有：菠菜，包菜，芹菜，蒜苗，生菜，豆瓣菜，荷兰豆等。另外加上虾仁、瘦猪肉、腊肠，干鱿鱼丝，萝卜干。

菜茶的具体制作步骤如下：1，把所有的原料切好，玉米剥成粒，荷兰豆切成两半

2，锅里热油，把蘑菇，腊肠，虾和鱿鱼干下油爆出香味，然后盛起备用

3，再把荷兰豆和玉米也上锅炒，炒的时候加少许盐，然后放上葱再翻炒一下。

4，最后把刚才炒好的配料加进玉米当中拌好。

5，把半好的玉米配料盛到碗时，加上特有的炒米，再放上花生米。

6，最后一步了，加入排骨汤也好，加入茶水也好，我选择的是茶水。

7，大功即成了。如果你觉得不够味可以放上一点胡椒粉，味道会更好