蛙科

蛙科（食虫类：Ranidae），共分17个左右的亚科；中国已知4亚科，即蛙亚科（Raninae）、叉舌蛙亚科（Dicroglossinae）、湍蛙亚科（Amolopinae）、浮蛙亚科（Occidozyginae），分为20属，124种左右。蛙科属种广布于全球，非洲的属种较多；欧洲只有蛙亚科；亚洲有蛙亚科、湍蛙亚科和浮蛙亚科；美洲和大洋洲北部只有少数种类。

蛙科动物大致具青蛙样的基本体形，肩带固胸型（个别属为弧固型）。肩胸骨和正胸骨发达，成为骨质柱（Hemisus无胸骨）：肩骨长（其长小于锁骨的2倍），前端不与锁骨重叠。椎体前凹型或参差型（第八椎体双凹，而荐椎双凸）；荐椎前椎骨8枚；成体和亚成体均无肋骨，后面的椎骨横突延长；大部份属髓弓不成覆瓦状排列，少数属成覆瓦状；荐椎横突圆柱状；关节髁2枚与尾杆骨相关节；尾杆骨无横突。少有颅骨骨片缺失的情况，有腭骨；大多数类群上颌有齿；有耳柱骨（Altirana者有不同程度退化，而Hemisinae无）；通常有方轭骨（但Hemisinae无）。无副舌骨；环状软骨环完全。跟、距骨仅两端并合；远列小跗骨2或3枚；指、趾末两节间无间介软骨；指、趾端部尖或圆，或有吸盘：瞳孔多横置（astylosternines和hemisines瞳孔纵置），配对时抱握于腋部。本科动物体形大小和外形相差很大。最小的30毫米左右，而非洲产的巨蛙（Conraua go-liath），长达320毫米。皮肤光滑或有疣粒；舌一般长椭圆形，后端缺刻深或浅，能自由伸出；外壁突有或无；指、趾末端形式不一。

蛙类动物是农田、林牧区害虫的主要天敌，不少种类可以药用或食用，其经济意义较大；高山蛙是青藏高原东部和南部的优势种，对高原地区害虫有防除作用；倭蛙属是我国横断山脉的特有属种；有的属或种是我国珍稀蛙类资源。

其中沼水蛙是广西壮族自治区重点保护动物。金线侧褶蛙是北京市一级保护野生动物。中国林蛙和黑斑侧褶蛙是北京市二级保护野生动物。

生物分类

蛙科共分17个左右的亚科；中国已知4亚科，即蛙亚科（Raninae）、叉舌蛙亚科（Dicroglossinae）、湍蛙亚科（Amolopinae）、浮蛙亚科（Occidozyginae）。分为20属，中国已知八属，即湍蛙属（Amolops）、腺蛙属（Glandirana），水蛙属（Hylarana）、琴蛙属（Nidirana）、臭蛙属（Odorrana）、侧褶蛙属（Pelophylax）、蛙属（镇海林蛙）、雨林蛙属（Wijayarana）。共有162种。

形态特征

蛙科动物大致具青蛙样的基本体形，带固胸型（个别属为弧固型）。肩胸骨和正胸骨发达，成为骨质柱（Hemisus无胸骨）：肩胛骨长（其长小于锁骨的2倍），前端不与锁骨重叠。椎体前凹型或参差型（第八椎体双凹，而荐椎双凸）；荐椎前椎骨8枚；成体和亚成体均无肋骨，后面的椎骨横突延长；大部份属髓弓不成覆瓦状排列，少数属成覆瓦状；荐椎横突圆柱状；关节髁2枚与尾杆骨相关节；尾杆骨无横突。少有颅骨骨片缺失的情况，有腭骨；大多数类群上颌有齿；有耳柱骨（Altirana者有不同程度退化，而Hemisinae无）；通常有方轭骨（但Hemisinae无）。无副舌骨；环状软骨环完全。跟、距骨仅两端并合；远列小跗骨2或3枚；指、趾末两节间无间介软骨；指、趾端部尖或圆，或有吸盘：瞳孔多横置（astylosternines和hemisines瞳孔纵置），配对时抱握于腋部。本科动物体形大小和外形相差很大。最小的30毫米左右，而非洲产的巨蛙[Conraua go-liath]，长达320毫米。皮肤光滑或有疣粒；舌一般长椭圆形，后端缺刻深或浅，能自由伸出；外壁突有或无；指、趾末端形式不一。

栖息分布

蛙科动物属种广布于全球，非洲的属种较多；欧洲只有蛙亚科；亚洲有蛙亚科、湍蛙亚科和浮蛙亚科；美洲和大洋洲北部有少数属种。成体有以陆栖、水栖、穴居、树栖为主的多种多样的栖居习性。生活在平原至高山高原、热带至寒带的江、湖、塘、池、溪流等水域。

生活环境

各种蛙的生活环境各不相同。例如，黑斑侧褶蛙、虎纹蛙、沼水蛙等，生活在水稻田、池塘、湖泽、河滨；石蛙却栖息于山溪水坑和石洞内。但是，总的来说都生活在靠近水域、阴凉潮湿的场所。因为蛙虽然是最先从水中进化到陆地上生活的脊椎动物，但其身体构造对陆地生活的适应还很不完善。例如，肺的构造很简单，呈囊状，呼吸时由肺吸取的氧气，不能满足蛙体生活的需要。蛙的皮肤能分泌粘液，经常保持湿润，有帮助呼吸的作用。据报道，蛙通过皮肤吸进的氧气，占整体吸氧量的40%左右。然而，蛙的皮肤是裸露的，很易干燥而影响呼吸等生理机能。所以，蛙一般都生活在近水和阴湿的环境，并且经常潜入水中，以保持皮肤湿润。况且，蛙的需水量大部分是通过皮肤吸进的，更离不开阴凉和水湿的环境。

繁殖习性

蛙科属种繁殖习性亦各不相同。大多数的种类在静水中产卵，卵小，具色素，蝌蚪肥硕，尾肌弱；部分种类在流溪内产卵。卵大，无色素，蝌蚪体细长、尾肌发达，有的蝌蚪腹部有吸盘（如湍蛙属）；陆生卵直接发育（如arthroleptines）和（petropedetines）。蝌蚪一般有唇齿及角质颌，出水孔位体左侧，属有唇齿左孔型，个别属无唇齿及唇乳突。如浮蛙属 （Occidozyga）。

雄蛙鸣叫求偶经历一定时间以后，怀有成熟卵子的雌蛙闻声而至，雄蛙随即上前拥抱。由于蛙类没有外生殖器，虽然雄蛙抱于雌体上，作交配状态，其实并无性器官的交接，不是真交配，而是假交配，或称“抱对”。抱对起了异性刺激的作用，促进雌体分泌性激素，引起排卵。当雌蛙产卵至体外时，伏于雌蛙背上的雄蛙排出精液，使精卵在体外结合完成受精卵作用。所以，蛙类繁殖的主要特点是假交配，体外受精。蛙类的繁殖季节各有迟早，但绝大多数都在春夏季节繁殖，如黑斑侧褶蛙、虎纹蛙、沼水蛙、石蛙等。产卵的场所也因种而异，蛙的产卵环境可分为水内和水外两种。水内环境又分为静水和流溪两种。产于静水内的蛙卵，一般是单粒散生或呈薄片状漂浮于水面，或成堆块状沉于水底，例如黑斑蛙卵。产于流溪里的种类有棘胸蛙等，它们的卵子外面，都有粘性很强的胶膜，彼此粘连成片状，贴附在石洞中靠近水面的石壁上，或是成串地粘附在水中的树根和草根上。蛙的繁殖不仅对其环境有着种种的适应性，使其产出的卵子和胚胎能够发育生长，而且繁殖力很强，产卵数量也很多。例如黑斑侧褶蛙、沼水蛙，每只雌体每年产卵量可达3000~5000粒。蛙类产卵需有一定的条件，首先蛙卵巢里的卵子必须成熟，再是要有适宜的温度、湿度和异性刺激等。有些种类，如黑斑蛙，其卵子在冬季已经成熟，具备繁殖的能力，惟冬天温度不适宜，同时雄蛙都已冬眠，没有异性刺激，所以不会自行产卵。

人工养殖

因蛙类看不见静止饵料，自然状态下只能捕食昆虫、水蚤、鱼虾、蚯蚓、蝇蛆等活动性的动物饵料。根据此特性，人工饲养蛙必须经过人工训食才能让其摄食饲料或其他不动饵料。训食方法为：在人工颗粒饲料中拌入活泥鳅，利用泥鳅爬行带动颗粒饲料的滚动，蛙类便误把饲料当做活饵吞入腹中。饵料投喂方法严格遵守四定原则（定点、定时、定量、定质），每天投喂2次，投喂时间分别在上午9~10时、下午4~5时投喂，投喂量一般以1小时左右吃完为宜。为提高蛙的品质和节约饲料成本，可在稻田中安装射灯诱集昆虫供蛙捕食。

冬眠

蛙是变温动物，其体温随着外界温度的变化而变化。冬季寒冷的外界条件，使蛙大都蛰伏起来，不吃不动，靠肝脏和脂肪体中贮藏的养分，进行极为微弱而又缓慢的新陈代谢，以维持生命活动，这种现象称为“冬眠”。一般蛙类的冬眠期约100天左右，从霜降前后开始冬眠，至立春、惊蛰前后陆续苏醒。热带地区有些蛙类则不冬眠，而在炎热的夏天进行夏眠。各类蛙蛰伏的冬眠场所也不一样。如黑斑侧褶蛙一般在田埂、河塘、水渠边上的土穴里或在河底烂泥中蛰伏越冬。因此，人工养蛙时就要设置适宜的越冬场所，让蛙类安全过冬。同时，越冬前应投喂丰足的饵料，使蛙体累积足够的营养，以维持冬眠期间新陈代谢的消耗。倘若要使蛙提早繁殖，可在养蛙场所采取人为措施提高温度，使蛙类提早苏醒、觅食，促进性腺发育成熟，提前产卵繁殖。

价值

生态价值

作为两栖动物，牛蛙在生态系统中扮演着重要的角色。它们是食物链中的一环，以昆虫、小型鱼类、蚯蚓等为食，同时也被其他动物捕食。牛蛙在调节生态平衡和生物多样性方面发挥着重要作用。

食用价值　

牛蛙主要用途是食用。牛蛙肉洁白细嫩，味道鲜美，营养价值很高。牛蛙肉内不但含有很高的人体必需8种氨基酸，而且胆固醇含量极低，这是其他食用动物的肉类很难相比的。所以牛蛙肉既是餐厅的高级佳肴，又是高级滋补品。蛙腿、蛙肉可制罐头；蛙皮革质细软，坚韧而薄，是制造高档手套和皮鞋的优质原料，可作高级皮革制品的缝纫线。蛙肠是现代微型外科手术中的新型材料，蛙的其他部分可做药用和饲料。

青蛙肉质细嫩、脂肪少、糖分低，含有丰富的蛋白质、糖类、磷、铁、钙、维生素a、B族维生素、维生素c及多种激素，营养丰富。青蛙肉适宜身体虚弱、气血不足、精力不足、营养不良、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用。也适宜病后、产后虚弱、痨瘵咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。青蛙肉性凉，味甘，食用青蛙肉有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾的作用。

稻蛙共生

稻蛙共生种养模式简单易操作，稻田养青蛙、青蛙除虫、蛙粪又可肥田的绿色循环、立体生态种养模式，重构了“蛙吃虫、稻遮荫”相互供给的稻田生态系统。种养期间，虎纹蛙除了进食饲料外，还捕食稻田里的害虫，达到防治农作物虫害的目的；其排泄物又是天然的有机肥，是种植生态有机水稻最佳天然肥料，还修复、提升了耕地土壤肥力，实现以蛙产业带动水稻产业升级，大幅度提高了农田综合效益。

药用价值

蛙类的保护和利用

对蛙类的利用

利用蛙类治虫，是一项简便、经济、有效的生物防治方法。很早以前，我国劳动人民就开始保蛙治虫。1973年以来，“以蛙治虫”的群众性科学实验，在我国南方各省迅速展开，如广东省、浙江省、福建省以及本省部分县、社，都做过一些示范性试验，证明效果比较明显，可以基本不施化学农药，虫害减轻，水稻增产，既减少了残毒和污染，又保护了害虫天敌。稻田蛙类，一般都生活在近水阴湿的环境，并经常进入水中，以保持其皮肤湿润。根据这个道理，在稻田进行放蛙治虫的同时，必须适当挖一些较深的小水沟或小水坑，造成一个适于蛙类生活的水陆两栖、阴凉潮湿的环境。

蛙类的食物主要是昆虫，其中以农业害虫占大多数，有益动物很少，而且昼夜均能捕食，以夜间至清晨活动更为频繁。蛙类不仅捕食害虫的种类多，吃虫的数量也大，能有力地控制田间害虫的发生和危害。

数量减少的原因

2008年后，田间青蛙的数量显著减少，而且越来越少，其主要原因是：

保护措施

代表类别

湍蛙属（Amolops）

犁骨齿列短弱或无；鼻骨较小，与蝶筛骨和额顶骨分离；上胸骨小于剑胸骨，肩胸骨基部不为叉状；剑胸软骨后端有缺刻；指、趾骨末节呈宽“T”形，其宽度为基部宽的2倍。有耳柱骨。鼓膜一般不明显，少数种雄蛙鼓膜下陷；指、趾末端吸盘甚宽大或较大，有马蹄形边缘沟且将吸盘分成背腹面，背面有横凹痕，腹面肉垫状；指间无蹼，一般有指基下瘤；趾蹼发达，外侧间蹼跖基部。成蛙一般多栖息在湍急流溪附近。蝌蚪口部后方有大吸盘，吸盘后部有游离缘，在流溪内借助吸盘吸附于石块上；眼后和腹后部有腺体；出水孔位体左侧，有游离管；坐骨直肠窝脓肿长，开口于尾基部中央。雌蛙产卵150~1000粒，卵径多在1.8~4mm，卵粒乳黄色。本属目前已知51种左右，主要分布于中国、菲律宾、东南亚至大巽他群岛。

腺蛙属（Glandirana）

鼻骨小，两内缘间距宽与蝶筛骨相接，与额顶骨分离；鳞骨颧枝长于耳枝。舌角前突长，向外弯。肩胸骨基部不分叉，上胸软骨小；中胸骨长，近端略粗，剑胸软骨后端分叉。指、趾末端成吸盘状；趾端有马蹄形横沟或不显；指端多无横沟；趾具半蹼；外侧间蹼达基部；跗褶2；体形小（雄性体长23-32毫米左右），无背侧褶；体背面有间断纵嵴和满布细小疣粒；腹面光滑；皮下满布黄色颗粒腺，腋内侧和股后远端腺体密集成团。蝌蚪口角和下唇中央乳突1排，下唇两侧乳突2排：屏齿式1：1-1/1：1-1：出水孔位体左侧，无游离管；肛孔位尾基右侧，无游离管。周身皮下满布小颗粒腺，体背两侧各有4-6个较大的圆形腺体呈纵行排列。卵粒有色素，卵径1.2-1.3毫米。成蛙栖于小溪浅水处和浸水塘或山区稻田内。本属目前已知1种，即小山蛙Glandirana minima（Ting et Tsai）。分布于福清市、福州市。

水蛙属（Hylarana）

背侧褶多明显或甚宽；指端吸盘状或略膨大，有腹侧沟，或不显至无；指基下瘤明显；趾端膨大成小吸盘，横径略大于趾节的宽度，有腹侧沟；趾间近全蹼，一般第4趾蹼的凹陷处达第二关节下瘤：外侧跖间蹼达跖基部或略逊；有内、外跗褶或仅有内跗褶。鼓膜清晰。雄蛙一般有肱前腺或肩上腺（无上述腺体者则头体窄长，四肢细长，背侧褶细），第1指基部有婚垫。鼻骨小；前耳骨大或较大，额顶骨前后几乎等宽。舌骨前突长。肩胸骨分叉，上胸骨极小，中胸骨细长，基部粗；剑胸软骨远大于上胸软骨，后端有缺刻。蝌蚪口部位于吻部腹面，下唇乳突2排完整，外排长，呈须状；唇齿行少，上唇齿1~2排，下唇齿2~3排。本属现分3个亚属，约有77种，分布于亚洲热带及亚热带，南亚、东南亚和中国，中国有14种分布于华中地区和华南及西南各省。

臭蛙属（Odorrana）

鼻骨小，两内缘间距宽，与额顶骨不相接；蝶筛骨显露甚多，与鼻骨连接或不连接，个别种前达鼻骨之间；前耳骨大；鳞骨耳枝小。上胸软骨小，肩胸骨基部不分叉；中胸骨细长，基部较粗，剑胸软骨较大或甚大，大于上胸软骨，其后端缺刻深或无缺刻。舌角前突细长。雄蛙前拇指粗大；指、趾骨节末端略膨大或略呈“T”形，膨大的宽度小于该指、趾节基部的宽度。指、趾端吸盘一般纵径大于横径，腹侧具沟，背面有横凹陷；第3、第4指有指基下瘤；趾间全蹼（第4趾蹼达远端关节下瘤或趾端；外侧跖间蹼达基部），无跗褶。体扁平，皮肤光滑，无背侧褶或背侧褶细（如竹叶臭蛙属）；背面多为绿色，有斑或无斑。在繁殖期间雄蛙胸部多有白色刺团，第1指基部粗大，婚垫发达。蝌蚪较窄长，下唇乳突1排完整，呈参差排列；唇齿式为I：3+3至1：5+5/1+1：Ⅲ；出水孔位于左侧，肛孔位于尾基右侧，无或有游离管。各物种产卵数相差甚大，一般产卵350~2200粒；卵粒多为乳黄色，个别种的卵动物极色素；卵径2.5~3.5毫米。栖息于林间清澈溪流内，以中型和大型流溪较多。本属现有45种左右（Frost，2007），主要分布于亚洲亚热带和热带地区。中国已知25种，主要分布于南方各省。

参考资料

中国两栖类官网.中国两栖类官网.2023-11-08

广西崇左警方查获逾5万条（只）活体蛇类和沼蛙.百家号.2023-11-09

蛙类分好多种， 都有哪些属于国家 几级 保护动物?谢谢!.北京市人民政府.2023-11-09

牛蛙的形态特征怎么样，有哪些价值?.发财农业网.2023-11-08

牛蛙的经济价值和地理分布.农业站.2023-11-08

青蛙的营养价值和功效 青蛙肉能否过多食用.农业站.2023-11-08

连城新泉“稻蛙共生”实现生态效益倍增.光明网.2023-11-08