谭兴和

谭兴和，男，汉族，湖南长沙人，1959年11月出生，无党派民主人士，湖南农业大学教授、博士生导师。历任湖南农业大学食品科技学院副院长、食品与生物技术湖南省重点实验室主任、食品科技学院教授委员会主任，柑桔资源综合利用国家地方联合工程实验室主任，食品科学与工程学科湖南省重点学科带头人。湖南农业大学党外知识分子联谊会理事长。

人物经历

1979年9月-1983年6月在湖南农学院园艺系果树专业读本科，获农学学士；

1983年7月-1990年6月：在湖南农学院园艺系任助教，从事果蔬贮藏加工教学、科研工作；

1984年9月晋升助教职称；

1985年9月-1988年6月在西南大学（现西南大学）食品科技系农产品加工及贮藏专业攻读硕士研究生，获农学硕士学位；

1988年在西南农业大学食品系农产品贮藏加工专业获硕士学位；

1990年7月-1995年6月：在湖南农业大学食品科技系任讲师；

1995年7月任湖南农业大学食品科技学院副教授；

1997年10月-2001年10月：任湖南农业大学食品科技学院副院长；

2002年7月任湖南农业大学食品科技学院教授；

2003年11月任湖南农业大学教授、博士生导师；

2009年1月-2015年12月：任食品科学与生物技术湖南省重点实验室主任；

2012年6月-2015年12月：任柑橘属资源综合利用国家地方联合实验室主任；

2012年12月-2014年11月：任湖南农业大学三级教授、博士生导师；

2014年12月任湖南农业大学食品科技学院二级教授、博士生导师 ；

湖南省高校青年骨干教师培养对象；

湖南省跨世纪技术与学术带头人培养对象后备人选；

湖南农业大学中青年骨干教师。

讲授课程

主要讲授课程有《食品工艺学》《果蔬贮藏加工学》《食品加工新技术》《农产品贮藏运销学》《食品加工工艺学》和《果蔬贮藏加工学》等。

研究方向

食品加工技术、果蔬加工与贮藏工程、食品质量与安全。

社会兼职

国家博士后基金评审专家、国家优秀博士和硕士学位论文评议专家、全国高等学校博士学科点专项科学基金评委、教育部学位与研究教育发展中心学科评估通讯评议专家、国家自然科学基金评议专家、湖南省政协常委（第八、第九、第十届）、湖南省（第二、第三批）科技特派员、湖南省食品学会常务理事，湖南省食品安全委员会食品安全专家、湖南省自然科学基金评审专家、湖南省星火科技促进会理事、湖南省科技成果评审专家库专家。

主要成果

在食品加工及保鲜技术研究领域，获得省部级科技奖共6项：即食黄花菜研究开发、黄花菜保鲜与加工综合配套技术研究、蔬菜发酵食品安全关键技术研究、蔬菜系列食品工业化生产技术研究、猕猴桃资源调查研究、马铃薯安全食品加工新技术研究，还获得省级教学成果奖2项，获得地（厅）级科技奖及教学成果奖6项。共主编和参编出版了著作及全国使用的教材22部。主要著作有《酱腌菜加工技术》《果蔬加工技术》《柑橘贮藏加工技术》。编写出版的主要教材有全国“十五”和“十一五”规划教材、全国面向21世纪教材《果蔬加工工艺学》《食品工艺学概论》《农产品贮藏运销学》《果蔬贮藏运销学》《园艺产品贮藏加工学》《软饮料工艺学》等。所讲授的硕士生课程《农产品加工新技术专题》获得湖南农业大学2007年“精品课程”资助。公开发表学术论文130多篇。申报了国家发明专利8项，其中5项已经获得授权。

出版过国家级教材《园艺产品贮藏加工学》《食品工艺学概论》《果蔬加工工艺学》《农产品贮藏运销学》《饮料工艺学》等教材，出版过《酱腌泡菜加工技术》《水果贮运保鲜技术》《蔬菜茶叶贮运保鲜技术》《柑桔贮藏加工技术》《燃料乙醇研究》等著作。

科研课题

先后承担了国家支撑计划项目（薯类燃料乙醇与生物柴油转化关键技术研究）、国家重大科技攻关专项课题（马铃薯安全食品加工关键技术研究）、国家948项目等研究课题（发酵辣椒制品加工关键技术研究）、国家973项目（r-射线降解木质纤维素的机理研究）共4项，主持和参加了省级重点科技攻关课题（利用马铃薯生产燃料乙醇的关键技术研究等）、省自然科学基金课题（热激蛋白的诱导分离鉴定与油奈冷害控制的基础研究）、省产学研结合课题（柑橘加工关键共性技术研究）等共5项，主持了省教育厅重点科研课题1项（出口创汇速冻蔬菜加工与保鲜技术研究）。先后承担了农业部、省教育厅和学校各级教学改革研究课题4项。在科研开发与产业化方面，与企业建立了良好的合作关系，有多项技术得到转化，扶植了多个农产品加工企业成为国家级和省级龙头企业。在科研方面，重点从事果蔬贮藏加工及燃料乙醇生产技术研究，主持过国家自科基金项目、承担过国家863、973和科技支撑计划项目研究，主持过省级重点科技项目、省级自科基金项目研究。

研究生培养

1999年以来，共招收硕士研究生36名、博士研究生6名。已毕业的硕士研究生中，有6人分别考上了中国农业科学院、中南大学、中南林业科技大学等院所的博士研究生，1人考上了国家公务员，2人到北京国家级单位工作。共培养了硕士研究生58名、博士研究生11名。研究生毕业后分布在全国各地，有的已成为教授、博士生导师，有的已成为单位骨干。

参考资料

食品科学与生物技术湖南省重点实验室.食品科学与生物技术湖南省重点实验室.2024-03-28