酸性水果
酸性水果，是指经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果，常见的有草莓、葡萄、柑橘等。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎科、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、追阳、青萝卜、阳芋、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
水果介绍
水果蔬菜大多数都是属于碱性食物，食物的酸碱性不是按照味道划分的，而是根据食物焚烧后的灰溶解在水中的PH值确定的，水果的酸味是由于水果中的果酸和柠檬酸表现出来的。
分类
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平 3 类。寒凉类水果芦柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。
温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、车厘子、石榴、菠萝等。
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂等。