虾火锅
虾火锅是一道简单的家常火锅，主料是南美白对虾：1.2斤，专用炒虾酱：50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克。
食材选择
南美白对虾：1.2斤，专用炒虾酱：50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克。
辅料介绍
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，薯条：0.6斤，凉拌黄瓜：0.6斤，魔芋：0.6斤。
制作过程
1、虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，将虾下入，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。