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临潼石榴

临潼石榴

临潼石榴（Punica granatum L.）是中国陕西省西安市临潼区特产，国家地理标志产品，在临潼区已有2000多年种植石榴的历史，在西晋张华《自然志》、北宋《本草图经》都有与石榴有关的记载。

临潼石榴主要分布于骊山北麓唐华清宫两侧和秦始皇陵一带。临潼区石榴适宜在气候温暖，光照充足的气候条件下生长，临潼石榴主产区年平均气温13.5℃，全年无霜期219天，临潼年总辐射量111.7千卡/cm2，特别是石榴生长期的4-10月份日照总时数达1413.6小时，所产果品无论外观颜色及石榴含糖量等方面均明显优于其它产区。

临潼石榴凭借品种优势，曾荣获第二十二届“绿博会”金奖等荣誉。临潼石榴用途广泛，如：可用于加工酸甜石榴汁、石榴酒等；石榴皮可用于涩肠止泻，止血，驱虫等，还可作为工业原料用于皮工业和棉、麻等印染行业等。

历史发展

中国临潼区已有2000多年种植石榴的历史。石榴通过古丝绸之路来到长安，见证了古丝绸之路文明。据晋朝张华《博物志》记载“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”安石榴即石榴，是来自域外的一种花木果树。它汉代时传入中国，植于临潼。

石榴引进初期，主要是作为一种皇家观赏植物，栽培在皇家园林上林苑和骊山的温泉别宫内。南北朝时期，石榴受到了各朝皇帝的青睐，出现了石榴诗、石榴裙。到了唐代，由于武则天的酷爱和推崇，石榴的栽植蔚然成风，一度形成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛况，“石榴仙子”也应运而生。

在历史著作中，也有很多关于临潼石榴的描述，如：萧绎在《咏石榴》诗中写有“西域移根至，南方酿酒来”；北宋时的《本草图经》一书中也有关于临潼石榴的详细描述：“实圆若球，顶有尖瓣，大者如杯，小者如卵；皮色斑点，经节则实自裂，中如蜂窝，有黄膜分隔。自列排，牙白者如水晶，红者如宝珠，淡红洁白者味甘，深红者味酸。”在潘岳的《安石榴赋》中写道：“榴者，天下之奇树，九州之名果。华实并丽，滋味亦殊。商秋受气，收华敛实，千房同蒂，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”

新中国成立后，临潼区人民政府十分重视石榴的发展。据1959年10月9日的《西安日报》报道：“驰名中外的临潼石榴，解放几年来年年丰收，今年又获大丰收，年产80多万斤，比上年的39万斤超产一倍多。”1977年5月，中国在秦始皇陵石榴园选挖130棵石榴树，移栽至毛主席纪念堂。尔后，在中南海、钓鱼台国宾馆、首钢、月坛公园等都留下了临潼石榴的倩影。在十一届三中全会后，临潼石榴又焕发新的生机，“七五”计划期间已建成中国最大规模的石榴生产基地。

进入新世纪以后，临潼区开始将临潼石榴更多地和现代科技、标准化生产结合起来，如：建立“国家级农业标准化示范园”，主导主导制定了陕西省地方标准《临潼石榴标准化技术规程》等，更好的发展临潼石榴产业。

1986年8月13日，根据广大群众评选的结果，西安市第九届人大常委会第27次会议决定石榴花为西安市市花。市文物园林局决定每年5月4日—10日为爱护市花市树活动周。

主栽品种

临潼石榴已有17个品种，根据植株状况，叶形大小，果实色泽和口味甜酸，可分为普通石榴（食用种）和月季石榴（观赏种）两大类。

普通石榴食用品种共有10余个，按果汁又可分甜、酸两个品种群。

甜石榴中有“临潼净皮甜”“临潼天红蛋”“临潼鲁峪蛋”三个大品种，其果实硕大，籽粒饱满，汁丰味酸，最大的可达500g左右。

酸石榴中有“大红酸”和“鲁峪酸”两个大品种，酸甜可口、清香宜人。

普通白石榴仅有甜石榴一种，即“临潼三白”，它因花瓣、果皮和籽粒均为白色、风味以甜为主而得名，其特点是果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好，品质佳，当地群众又叫“软籽石榴”或“冰糖石榴”，名列甜石榴之冠。

特征

花

临潼石榴不仅是一种观赏花木，更是珍贵实用果树。石榴花色艳丽，花期长，火红可爱。多数石榴花为红色，此外，还有白、黄、粉红、玛瑙等颜色。

果实

石榴果皮颜色呈鲜红色、深红色、红褐色、黄褐色和黄白色，颜色因品种而有所不同，其中：大红甜果实圆球形，平均单果重350克，最大单果重800克；净皮甜平均单果重250克至350克，最大单果重750克。

种子

临潼石榴籽粒饱满、红如玛瑙，晶莹多汁，清甜甘酸。石榴的果皮较厚，其内通常分为6个子房室，由极薄的膜将其分隔，每室内有许多籽粒（种子）。石榴种子的外、中种皮为肉质层，即我们平时食用的部分，多呈紫红色、深红色、鲜红色、粉红色、淡红色、黄色或白色。

周边环境

位置

中国临潼区地处渭河平原中部，介于东经109°05′49″～109°27′50″，北纬34°16′49″～34°44′11″，总面积915km2。临潼区位居长安区以东，南依骊山，北跨渭河。临潼石榴主要分布于骊山北麓唐华清宫两侧和秦始皇陵一带。东起新丰、骊山，经斜口、城关、代王，西至石榴沟，主要包括10个主产街道：斜口、秦始皇陵、骊山、行者、代王、仁宗、马额、穆寨、零口、新丰，在沿骊山长约15公里范围内。

土壤结构

临潼石榴主栽区的土壤分布主要有两个类型：一是骊山断块低山丘陵区，由第三系红色粘土，沙层及中上第四系黄土类组成，主要土壤类型为褐土性土，红土和生石灰性紫色土。该区域所产石榴以其颜色浓红，含糖量高等优点在市场享有声誉。二是山前洪积扇，地面组成物质为一整套第四系由老到新的砂、卵、砾石夹砾，与含砾亚砂土亚粘土层，主要分布土壤是洪淤土，在原边缘处多分布黄土性土。该区域为临潼石榴优质果品的主要供应基地，临潼绿色石榴基地、临潼无公害石榴生产基地均位于此。

气候特征

临潼区位于东亚暖温带半湿润气候向内陆干旱气候的过渡带上，兼有两种气候的特点，属于大陆性暖温带季风气候。四季冷暖干湿分明：春季暖和，多风，干燥，回暖早，升温快；夏季炎热，日照长，多雨兼伏旱；秋季温暖，降温快，多阴雨；冬季寒冷，干燥，气温低而雨雪少。

温度

临潼区历年平均气温13.5℃，最热月是7月，气温为26.9℃，最冷月是1月，气温为-0.9℃；年较差气温27.8℃，年平均最高气温19.4℃，年平均最低气温8.5℃，年平均日气温较差10.9℃；月平均日气温，6月份最高，为13.7℃，12月份最低，为9.6℃；年极端最高日气温是1966年6月21日的41.9℃，年极端最低日气温是1969年2月5日的-17.0℃。

气压

临潼区年平均气压973.2毫巴。以冬季气压为最高，平均982.5毫巴；夏季最低，平均962.1毫巴；7月是气压极端低月，为956.9毫巴，1月是气压极端高月，达983.5毫巴。由于春季寒潮次数较多，所以气压变化幅度最大。一日中，气压也有变化，早晨7-8时后，气压开始下降；下午17-18时后气压开始回升；最高值出现在7-8时，最低值出现在15-16时。

水系水文

临潼区境内有大小河流10条，均属渭河水系。其中，境内河流7条，界河1条，入境河1条，过境河1条。南岸有零河、戏河、玉川河、沙河、五里河、临河、三里河、韩峪河8条河流汇入渭河，北岸有石川河汇入渭河。

生长习性

石榴在气候温暖，光照充足的气候条件下生长较为适宜（温度标准为生长期≥10℃，有效积温为3000℃以上）。临潼石榴主产区年平均气温13.5℃，生长期≥10℃的有效积温为4500℃以上，全年无霜期219天，所产果品无论外观颜色及石榴含糖量等方面均明显优于其它产区。

石榴属喜光树种，在充足的光照条件下石榴结果良好，正常花分化率高，果实色泽艳丽，籽粒品质好，易获得高产。临潼区年总辐射量111.7千卡/cm2，特别是石榴生长期的4-10月份日照总时数达1413.6小时。

另外临潼石榴主产区地势南高北低，空气流通好，光线投射力强，特别有利于石榴进行光合作用，促进石榴膨大着色，提高果实品质，增加产量。

栽培

种植系统

临潼石榴种植系统最大的特色就是坚持自然农耕，用石榴树的枝叶以及残次果品做肥料。这些肥料喷洒到石榴树的根部，可以提升土壤肥力、改善土壤环境，喷在果面上，能提升石榴的美观度、提高石榴树防病虫害的能力。同时果园覆草也是临潼石榴独特的种植技术之一。石榴园进行覆草时，可直接利用石榴园内的野草资源，也可以利用作物秸秆或绿肥植物覆盖。这样能有效地减少石榴园的地表蒸发，提高地温，并促进石榴树的营养吸收。

整形与修剪

临潼石榴树整形与修剪只留一个主干，在主枝以下树干、根际处所萌生的新芽，应尽快抹（疏）除。尽量保留主枝以上分生的枝条，对冠内个别强旺枝，尽量用花期拉枝的方法改造和利用，不可轻易疏除，这种以拉代剪的方法可延用至生长结果期。此法第二年开花株率可达到95%以上，但不应留果，以促树长。第三年可实现平均株产5公斤以上水平。第四年株产可达15公斤（亩产1000公斤以上），进入生长结果期。

荣誉

地理标志

其他荣誉

生产情况

1985年，临潼区农村经济工作会议上提出，把石榴生产作为振兴临潼的突破口，并列入“七五”计划。以后的几年间，通过临潼区政府、农林局、区科技局和广大农民群众的共同努力，至1990年，面积由1986年的5000亩发展到2.1万亩，产量由50万公斤提高到500万公斤，五年内，部、市、区和街办提供基础投资建设资金30万元。“八五”期间延伸到韩峪、斜口、代王等六个乡镇街办，形成东西长20千米，南北宽10千米的石榴林带。产量达到1.5万吨，产值达5000万元。

2002年10月，经国家标准化管理委员会批准，临潼区建设“国家级农业标准化示范园”，通过3年的努力，于2005年9月顺利通过国家质监总局的验收，成为首批“国家级农业标准化示范园”。

2016年，临潼石榴种植面积达到12万亩，已形成数十个各具特色的优良品种，年产石榴约10万吨，是中国最大的石榴基地。

2017年，临潼区石榴栽植面积达10万亩，年产鲜果8万吨。建成高标准优质石榴示范园15个，制定了临潼石榴生产的地方标准。拥有石榴酒、石榴饮品加工企业5家，年加工鲜果2万吨。从事石榴生产销售的企业、专业合作社30余家，石榴产业年产值达5亿元以上。西安市临潼区惠农电子商务有限公司积极参与政府三产融合发展，用惠农平台京东中国特产临潼馆等20多个平台进行宣传并销售临潼石榴。

用途

食用营养

临潼石榴素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少等特点而著称，临潼石榴含糖量达11%～14%，果酸含量为0.4%～1.0%，鲜果水分含量为79%，维生素c的含量是苹果、梨等普通水果的2～3倍，磷含量达145mg/100g，蛋白质、脂肪各占0.6%，富含糖类、钙等人体必需物质，是各种石榴酒、石榴饮料的原料，其中临潼石榴以石榴酒生产为主，其生产量占中国临潼区石榴深加工产品总量的54.3%，酸甜石榴汁和石榴果醋次之，两者分别占市场份额的16.7%、13.4%。

药用价值

临潼石榴又是农家常用的中药，开发出了石榴的多种药用功效，石榴皮、花、叶、根部都可入药，治疗多种疾病。石榴性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、单宁等；其果富含石榴素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃病、高血压和心肌缺血；其果皮含有石榴皮碱、甲基石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱；可治疗扁桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、肺炎、慢性阑尾炎、外伤感染、体寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病症。石榴籽对虫、布氏姜片虫、钩虫病、蛔虫病以及牙痛病，也有一定的疗效。其花可治吐血、反复鼻出血和中耳炎脓水不干等症,叶可治眼病，根也有驱除绦虫的作用。在《中华人民共和国药典（2015年版）》中，也写有石榴皮可用于涩肠止泻，止血，驱虫，用于久泻，久痢，便血，直肠脱垂，崩漏，带下病，虫积腹痛等用途。

工业原料

临潼石榴皮中含有20%以上的单宁，可作为鞣皮工业和棉、麻等印染行业的重要原料。

园艺观赏

石榴花是西安市市花，五月榴花红似火，临潼区漫山遍野的石榴花竞相绽放，美不胜收，一朵朵刚长出来的肉质花苞，宛如一个个小巧精致的铃铛，嫣红中泛着耀眼的光泽，石榴花苞从顶端均匀地裂开尖尖的六片，恰似美人的红裙，具有极高的欣赏价值，因此西安市举办了多届石榴花节。

文化

文化遗产

临潼石榴种植系统覆盖面积约为456平方公里，包括西安市临潼区斜口、骊山、行者等11个街办，临潼现有石榴古树712株，石榴古树群19个。树龄最大的为唐华清宫五间厅贵妃手植石榴，树龄已有1000多年。

石榴花

2011年，西安市举办世界园艺博览会，会徽与吉祥物便是以石榴花为设计灵感的长安花。长安花寓意和谐吉祥。吉祥物的头发像一朵正在盛开的石榴花，活泼生动，体现了吉祥物出生地的地域文化和民俗气息。2021年，西安将举办中华人民共和国第十四届运动会，从空中俯瞰西安奥林匹克体育中心体育场，一朵巨大的“石榴花”映入眼帘。西安奥体中心体育场是十四运开幕式主会场，以石榴花为设计灵感，28片“花瓣”对应28根V形柱，寓意“丝路起航，盛世之花”。

来历传说

相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅雀，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“石榴花”。